原文标题：选春茶，看这篇就够了｜茶山黑话合集
茶山黑话超实用系列
普洱春茶全方位解读
买春茶容易遇到哪些坑？
如何辨别春茶的真假？
春茶怎么泡才好喝？
如何储存让春茶保质增值？
小黑带你熟悉春茶
买春茶防忽悠指南
1 清明前喝到的古茶树不真实！
云南由于海拔较高，气温相对于其他内地省份来讲更低，很多产区的头春茶在清明节前其实并未完全生长出来，更别说纬度和森林覆盖率更高的临沧产区、易武产区古树茶。
2 发芽早的树，很可能不是密林古树！
园艺学上有一个概念，芽叶修剪次数越多，它生长得越快。
所以在春茶市场中，2月内和3月初发的比较快的那些茶，其实都是修剪比较重的茶树，那么它们肯定不是深藏森林中的古树茶。
3 不要轻信开春前的“春茶价格贴”！
每年春茶来临前，茶友们都会充满期待，“春茶价格”是永恒的热点话题。
这时会有很多圈内人，顺应大家的期待值，撰写发布“春茶价格贴”，以达到暂时性的资讯垄断目的。
但这种内容并不准确，我们根本无法预估茶叶的最终供给情况，所以还是要回到客观规律上来：“供求决定价格”。
这样挑春茶就对了
1 第一条：春茶有毫，十拿九稳
上过茶山的茶友们是否注意过，春茶的茶毫非常丰富。
要想辨别真春茶，在茶叶冲泡的过程中，观察杯中的茶汤，真春茶的茶毫丰富，同时在口感上，毫香浓厚，明显区别于非春茶。
2 第二条：芽头参差，不整齐的才好
经过一整个冬天，江南体育下载平台注册
开始抽芽，有的芽叶被包裹的严，有的则比较松，导致江南体育下载平台注册
头春的芽头有大有小。
纯料的普洱春茶，芽叶参差不齐，也是一大特点。
3 第三条：挑拣不尽的小黄片
冬天包裹过芽头的小黄片，在制作完成之后，不容易被发现挑选出来。
拿到一饼茶以后，细致观察饼面上是否有没有挑拣掉的小黄片，也是判断是否为头春的小技巧。
买春茶之歌
茶界最具影响力学者周重林老师特意编了一首春茶歌：
四句箴言
助你买茶不怕忽悠
轻松享受普洱春茶的馥郁滋味
来看买春茶的正确流程
四大绝招，让你的春茶越存越值钱
到手的春茶到底该怎样存？
才能越存越好喝？越存越值钱？
看懂这些，再来谈存茶
存茶的最终目的是什么？
其实就是通过合理的存放，保留香气和鲜爽度、降低苦味和涩感，使茶叶越存越好，达到极致品饮口感。
那茶叶在存放的过程当中到底发生了哪些物理变化呢？最专业的硬核解析来啦！
01 氧气参与的“氧化反应”
在有氧气的条件下，茶叶内的有效物质，如茶多酚就会被氧化，茶的涩感会降低，但这个过程十分缓慢。
02 微生物参与的“转化反应”
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工艺保留了茶叶中的活性物质（糖苷类），使微生物得以滋养其中。
微生物活动裂解了茶叶的纤维，将本来不溶于水的物质切断使之可溶于水，于是汤质越来越厚。纤维链中的蛋白质脱离出来，产生游离氨基酸，于是喉韵加深；整个过程中溶于水的总能量物质增多，于是体感变强。
微生物活动导致的后发酵，使江南体育下载平台注册
最终呈现出“汤质厚、喉韵深、体感明显”的品质特征。
03 其它醇化反应
指碳水化合物、多酚类物质、果胶质、含氮化合物、有机酸、香味物质等的变化。
碳水化合物在自然醇化过程中，会与氨基酸发生持续的“非酶棕色化反应”，产生棕色色素或红色色素，使茶汤呈现颜色变换。
04 香味物质的转化
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的香气物质经过储存后有所改善，异杂气与刺激性等不良气息减少或消失，醇和协调的茶香出现。
那影响茶叶发生以上“转化反应”的基础条件有哪些呢？到底要怎样存，才能越存越好喝？
春茶这样存，越存越值钱！
引起茶叶变质的四大杀手
1.光照
2.氧气
3.温度
4.湿度
01 避免异味
茶叶的吸附能力太强了，避免异味是我们在茶叶存储过程中非常重要的前提条件。
这里说的“避免异味”是指任何带有刺激性的气味，包括臭味与香味。
02 避光
阳光的直射和漫反射，都会加速茶叶的“氧化反应”，使茶叶的转化速度大大加快，导致口感不可控制，甚至会产生杂味。
03 干燥
干湿度的高低，是影响江南体育下载平台注册
转化快慢和物质改变的因素。
在家存茶建议购买除湿机，用厚纸盒、瓦楞、笋壳等给茶叶提供干燥的环境，尽可能的把储存环境空气中的相对湿度降低在60%以下。
因为60%以上的湿度，会使茶叶中的含水量和温度略微增高，有发霉风险，发霉以后的茶叶是绝对不能喝的。
04 相对密封
相对密封可以避免茶叶与空气的直接长时间接触，在一些高湿度的地区能适当降低茶叶当中的含水量，降低发霉风险。
来学！家庭存茶终极技巧
01 家庭存茶的基础环境
没有异味源的房间+离墙离地柜子的中上层??
02 最全家庭存茶指南
大量存
性价比存茶法：相对密封的纸箱
茶饼用笋壳包裹/茶砖用牛皮纸或者自封袋。
封起来存放在纸箱里，放置在书柜等离地、离墙的架子上防潮防水，这种方法省时省力又省钱。
最高级存茶法：紫陶缸
选用不透气的上釉瓷罐、密封性好的锡罐、紫陶罐等储存茶叶。
能够有效的避免茶叶受潮，还可以隔绝空气，避免与空气发生的氧化反应。
茶叶放置在罐子之后，必定要将罐子封口，避免茶味消散。生茶和熟茶也要分隔寄存，不能放置在一起。
少量存
最便捷存茶法：储茶袋
如果存储单片茶叶和散茶，可以使用密封袋。
撬茶时打开，取完时放回密封，既方便取用又方便储存。
最安全实用存茶法：储茶盒
如果空气中的湿度相对较低，可以选用储茶盒。既能控制茶叶相对密封的程度，又能作为撬茶盘，使用起来体验非常好。
家庭存茶完美方案，跟小黑一起学！
88万老班章茶王树不摘了？
4月初，小黑从茶山发来惊天消息！
88万天价茶王树，今年不采摘了！
为什么呢？
小黑带你混入古茶园和茶叶初制所
直击“天价班章”生长现场！
玩老班章，你必须先知道这些！
老班章位于云南省西双版纳州世界茶王之乡——勐海县布朗山乡班章村。
老班章属南亚热带季风气候，光照充足；地处布朗山脉的核心区域，面对纳达勐水库，水汽滋养，雨量充沛。
老班章地界内的古树茶园，属于清代的人工栽培型古树茶园。
自古以来，老班章村民一直沿用传统古法人工养护茶树，遵循民风手工采摘“一芽两叶”鲜叶，土法炒制揉作新茶，无化肥、无农药。
天价班章茶王树，今年不采摘了？
今年的老班章，发生了很多变化。
修建观光车道
老班章贡叶合作社的进驻，推动了老班章的交通发展，如今进入茶园不用再长途跋涉，坐上配备的观光车，便可以轻松到达。
原生态栅栏
走进茶王树茶园，入眼可见的是一排排栅栏，那是村民们为了更好的保护班章茶王树，而建立的原生态栅栏。
茶王树停止采摘
过去两三年当中，老班章的茶王树其实发芽已经很少了，为了让茶王树修养生息，茶农们决定暂时停止对“天价茶王树”的采摘。
这样看来，88万是否就是稀缺老班章茶王树的价格天花板？我们今后还将拭目以待！
干旱影响芽叶生长进度
今年开年以来，西双版纳还未下过一场雨，茶山环境一直处于干旱状态。
老班章的古茶树，由于干旱原因，发芽的情况参差不齐，同一筐采摘的鲜叶，嫩度大不相同。
但同其它山头相比，老班章的大部分茶树还是依旧保持着较好的生长态势。
这说明了老班章的生态环境之优越，环境温湿度之平衡，实配“茶王风采”。
今春班章茶，浓郁清甜有层次？
老班章茶是标准的大叶种茶，茶树条索粗壮；芽头肥壮且多绒毛，色泽油亮；叶片细长柔韧，毫毛明显。
试喝2020年的头春班章茶，茶汤稠而厚，呈黄亮色；香型总体呈花蜜香型，兰香感明显，且杯底留香。
入口时，茶气刚烈、厚重醇香、霸气十足,强劲的香气在茶汤、叶底、杯底上都可以嗅到，杯底留香比一般古树茶更强更长久。
入口后，苦涩退化很快，有稀缺清甜感，层次丰富，各方面协调性非常好。
今春班章，品质依旧上乘，喝上一泡茶，只觉：“满口天地，苍劲有力”，春天的精华都在你的口中！
点击视频，看88万天价老班章现状
做理性的普洱玩家
节目中所涉及内容，皆是吉普号多年跑山头、做产品、和客户沟通中所总结下来的独家认知，每一份分析，都经得起科学和实践的检验。
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